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Der Stoffwechsel oder die Stoffumwandlung ist die Gesamtheit aller enzymatischen Reaktionen, die Stoffe und Energie in Zellen und lebenden Organismen umwandeln.. Entsprechend der Richtung der fortschreitenden Veränderung, die s einem komplexen organischen Molekül stattfindet, unterteilen wir den Stoffwechsel in Anabolismus (Wachstumsvorgang) und Katabolismus (Abbauvorgang).. Nach einer alternativen Definition ist Stoffwechsel der Austausch von Stoffen und Energie, die Aufnahme und Verarbeitung von Nährstoffen.
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