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Vitamin A wird im Körper durch die biochemische Umwandlung von Beta-Carotin hergestellt. Allerdings kann man nicht sagen, dass Beta-Carotin die gleiche Bedeutung hat wie Vitamin A. Seine Bedeutung liegt vor allem im Schutz des Organismus vor freien Radikalen, es zählt zu den wichtigen Antioxidantien. Es stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und verringert das Krebsrisiko. Es schützt Zellen insbesondere vor Hautkrebs.
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