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Peptide – Kondensationsprodukte von Aminosäuren, die durch eine Peptidbindung verbunden sind. Wir unterteilen sie nach einer Reihe von Kriterien: a) nach der Anzahl der verknüpften Aminosäuren in Oligopeptide (meist weniger als 10 Aminosäuren) und Polypeptide, während Stoffe mit mehr als 100 Aminosäureresten als Proteine bezeichnet werden.
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